別名〝カリブロ〟
“フラクタル”という幾何学構造で、圧倒的な存在感
フラクタル構造とは、簡単にいうと
「どの部分を切りとっても、それが全体と同じ形をあらわしている構造」
自然界で例えば、「雪の結晶」などもそうです。
ヨーロッパでは16世紀ごろから一般的に栽培されているそうですが、
その妖艶な容姿から、「悪魔の野菜」や「神が人を試すために作った野菜」などとも言われたそうです。
食味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーのようにコリコリしており、全体的にブロッコリーやカリフラワーの合いの子のような存在として重宝されています。
茹でたり炒めたりして楽しめるだけでなく、パスタやピザ、スープの具材やピクルスなど様々なお料理シーンで活躍します。
この野菜の詳しくは↓
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/cauliflower-Romanesco.htm
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